|
|
Kip Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg barbecuesticks (ongemarineerd) of kipcarbonaadjes
bloem
2 eetlepels olie
1 ui, gehakt
1 theelepel sambal oelek
1 blikje kokosmelk (300 ml)
3 eetlepels mango chutney
mespunt koenjit
1 theelepel ketoembar
3 theelepels geraspte citroenschil
2 eetlepels citroensap
zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 C. Kip zouten. Bloem in een schaal strooien en kip er doorheen wentelen. Olie in de braadpan verhitten en de kippenborsten in kleine hoeveelheden aan alle kanten bruin bakken.
Bereidingswijze:
Leg de aangebakken kipstukken in de ovenschaal. Fruit de ui in de resterende olie in de braadpan en voeg de sambal, mango chutney, kokosmelk, koenjit en ketoembar toe. Neem de pan van het vuur en voeg de geraspte citroenschil en het citroensap toe.
Giet deze saus over de kip en zet de ovenschaal ca. 35 minuten in de oven, totdat de kip gar is. Af en toe omdraaien of de saus er ove gieten.
|
|
|